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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成  热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。